Le zonage et la classification des usages de restauration et de commerces d'alimentation : une mesure d'urbanisme pour diminuer l'epidemie d'obesite?

Abstract

This research project, which links the disciplines of urban planning and public health, studies land use for commercial food establishments and restaurants permitted by municipal zoning policies and relates this question to the problem of obesity. This article looks at the classification system of land use for commercial food establishments and restaurants, complementary food uses and other uses, as well as the restrictions placed on certain activities. The analysis of zoning by-laws shows that there are different ways to classify land use where commercial food and restaurant activities are permitted, and several of these classifications are very broad. The public health impact of these zoning policies and the issues raised by possible solutions such as the improvement of zoning classifications or the restriction of fast food availability will be discussed.

Key words: zoning; built environment; public health; commercial food establishments and restaurants; obesity; healthy living

Resume

Cette recherche, qui associe les disciplines de l'urbanisme et de la sante publique, etudie les usages commerciaux de l'alimentation et de la restauration permis dans le zonage municipal, en lien avec la problematique de l'obesite. Cet article traite du systeme de classification des usages de commerces alimentaires et de restauration, des usages alimentaires complementaires et du pouvoir de contingentement. L'analyse des reglements de zonage de villes de differents types montre qu'il y a plusieurs classes d'usages du sol ou sont autorises les activites de commerces alimentaires et de restauration et que la majorite d'entres elles sont trop generales et englobantes. Dans une perspective d'urbanisme favorable a la sante, ces politiques de zonage entrainent des consequences qui seront discutees de meme que les enjeux relies aux solutions possibles, que ce soit l'amelioration de la classification de zonage ou les mesures de contingentement pour les restauran...

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